Rabanadas de leite normal e leite condensado

Dentro das Rabanadas de leite, há as que são feitas com leite simples ou com leite condensado, porém estas últimas faço-as com "pão rico".

Então:

DE LEITE SIMPLES

-1 pão tipo francês

-cerca de 75 dl de leite

-5 ovos

-2 paus de canela

-350g de acúcar

-3,5dl de água

-óleo para fritar

-passas(opcional)

Corte o pão em fatias de cerca de 1,5 cm. Passe-as pelo leite.Deixe embeber.

Passe-as depois pelos ovos batidos e frite em óleo quente. Deixe escorrer.Ponha numa travessa um pouco funda por causa da calda.

CALDA:

Leve ao fogo a água, o açúcar e os paus de canela.Deixe ferver até ficar uma calda. Vá vendo que fique no ponto certo.

Regue as rabanadas com esta calda e enfeite, se quiser, com passas.

RABANADAS DE LEITE CONDENSADO

-1 "pão rico"em fatias partidas ao meio

-2,5 dl de vinho do Porto (ou "champagne")

-cerca de meia lata de leite condensado

-3dl de água

-300g de açúcar

-3dl de água

-5 ovos

-1 pau de canela

-óleo para fritar

Leve ao fogo a água, o leite condensado e o vinho e deixe ferver 2 minutos.Retire e  deixe arrefecer um pouco.

Passe o pão por esta calda, depois pelos ovos. Leve a fritar até ficar dourado.

Retire e escorra. Ponha numa travessa.

Faça agora uma calda um pouco espessa com a água , o açúcar e o pau de canela.

Regue generosamente as rabanadas. Enfeite com pau de canela.

Nota: Se quiser pode substituir o Porto ou champagne por vinho branco BOM.

Estas rabanadas são excelentes!
(reeditado)

Charlotte de pão-de-ló

 

Quando as ofertas de pão-de-ló se tornam excedentárias encontrei a forma

de  fazer uma sobremesa simples e fácil como eu gosto e…ótima

  

Ingredientes

 -fatias de pão de pão-de-ló,  qb

-1 e ½ pacote de natas ( 300dl)
 -cerca de 300 gr de doce de morango 
-meia colher de sopa de edulcorante
- açúcar caramelizado qb   

 

Bata as natas com o adoçante em chantilly
Reserve cerca de 4 fatias de pão de ló para cobrir
Numa forma com aro disponha as fatias de pão-de-ló na base
Cubra com uma camada de doce de morango e de seguida outra de chantilly.
Continue o processo  até terminar os ingredientes que preparou, conforme o tamanho da charlotte que quer confecionar.
Cubra com chantilly.
Com o pão de ló que reservou,  parta-o aos bocadinhos  esmigalhando como vê na foto e cubra a charlotte.
Leve ao frigorífico cerca de 4-5h.
No momento de servir, enfeite com caramelo e fisálides ou a gosto
Et…bon appétit!


Manuela Barroso
Outubro, 2013

                      

Mousse feia simples

 Tão simples!

 Tão fácil!
 

 ...e agradável

 É feia, mas porquê?...
Experimentem. Faz-se na hora!

Ingredientes:

-1 pacote de natas
-1 pacote de bolacha oreo
-Adoçante em pó q.b.

Pique as bolachas numa picadora.
Bata as natas em chantilly.
Envolva uma parte das  bolachas no Chantilly e reserve a quantidade suficiente para decorar.
Verta numa taça e polvilhe com as bolachas que reservou para decorar
Leve à geladeira
Se quiser polvilhe com um pouco de cacau na hora de servir.

DICA:
Dobre a receita no caso de mais convivas.
Assim só; foi só para experimentar. Gostaram muito!
Mas experimentei outra receita com um pouquinho de leite condensado.
Na próxima, verão esta versão (mais caloricazinha...)
 Bon appétit...

Bolo de Coco e café

Pausa. Férias
Abraço a todos



Com uma textura fofinha, fácil e ótimo!

 Ingredientes:

-1 ovo inteiro

-3 ovos separados
-200grs de açúcar
-1/2 chávena de óleo
-1 e 1/2 chávena ( de café) de café forte
-200gr de farinha
- 1 colher de chá de fermento
-100gr de coco

 

Bater o ovo inteiro, as 3 gemas e o açúcar até ficar esbranquiçado.

Misturar o café e o óleo aos poucos batendo sempre
Bater as claras em castelo e envolver na mistura
Em seguida misture com cuidado a farinha aos poucos e por fim o coco com o fermento
Leve ao forno a 180 graus cerca de 25 a 30 minutos
Depois de cozido, regue com uma chávena de café e polvilhe abundantemente de coco
Bon appétit!

Dica: o" top" de caramelo dá a este bolo um toque especial

 

Mlotoff de oreo

Para variar um pouco, resolvi desta vez aproveitar as claras para fazer um molotoff,  agora com bolachas oreo.

Ingredientes:

- 7 claras
- 7 colheres de açúcar queimado
- um pacote de bolachas oreo .


Triture as bolachas. Reserve
Bata as claras em castelo, bem firmes e adicione  o açúcar queimado com cuidado.
Depois de ter untado uma forma de buraco, deite metade das claras.
Alise e espalhe  por cima, uniformente, as bolachas trituradas.
Verta o resto das claras.
Leve a cozer em  forno brando em banho maria cerca de 8-9 minutos.
Depois de verificar se está cozido desligue e mantenha ainda no forno para não ir abaixo.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Decore a gosto.
Bon appètit!

Bolo com Kiwi

Gosto da simplicidade na cumplicidade de amizades que nos proporcionem momentos doces.
Assim, mais um bolo simples com o toque final de um doce de kiwi.


Ingredientes:

- 2 ovos
- 200gr de manteiga light
- 180 gr de açúcar
- 220 gr de farinha
- 1 dl de leite
- 1 colher de sopa rasa de fermento
- doce de kiwi q.b.

Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso.
Adicione os ovos um a um, batendo sempre e  junte a farinha, o fermento continuando a bater.
Verta a massa numa forma e leve ao forno pré aquecido.
Retire depois de cozido.
Cubra com o doce de kiwi e decore a gosto.
Bon appétit!

Bolo Crocante

Os morangos estão aí.
Nada mais delicioso que um bolo estalando na boca  a acompanhar este maravilhoso doce que fiz com Açúcar Sidul para compotas. Menos tempo a cozinhar mais tempo que se conserva.
Uma boa aposta. Experimente!

Ingredientes:
-2 ovos
-100 gr de manteiga Becel  à temperatura ambiente
-230 de farinha Branca de Neve
-180 de açúcar
-1 colher rasa de fermento Royal
-1 e 1/2 dl de leite

Para a cobertura:
-150 gr de bolacha Maria
-100 gr de manteiga Becel

Antes prepare a cobertura.
Desfaça as bolachas aos pedacinhos, junte a manteiga até ficar uma massa grossa, areada.
Reserve.

Numa vasilha bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme.
Adicione os ovos um a um batendo sempre.
Junte a farinha e o fermento alternadamente e bata bem.
Verta na forma  de aro untada e enfarinhada.
Por cima, espalhe o preparado da cobertura uniformemente
Leve ao forno pré-aquecido e deixe cozer até alourar.
Se for necessário, cubra a meio da cozedura com papel vegetal para não alourar demais.
Deixe arrefecer um pouco e sirva NO DIA com doce de morango.
Delicie-se com o crocante do bolo ainda morno...
Bon appétit...
.

Sobremesa de claras

Uma sobremesa leve como as asas da poesia nas "Asas de Poesia"
Assim :



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Ingredienes:

- 6 claras
- 1 pitada de sal
- 6 colheres de açúcar
- recheio de chocolate

Bater as claras com o sal até ficarem espessas, bem firmes.
Juntar, envolvendo o açúcar aos poucos.
Untar um tabuleiro, forrar com papel vegetal e espalhar uniformemente a massa.
Levar a forno brando atá dourar. Desligar e permanecer aí um pouco para não baixar.
Desenformar, cortar ao meio.
Rechear com uma parte do molho de chocolate e pôr a outra parte por cima.
Decorar a gosto com o restante chocolate.

Recheio de chocolate:

- 5 colheres de sopa de chocolate
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 e meia colheres de sopa de leite.

Levar ao lume, mexendo sempre até engrossar sem deixar ferver muito.
Verificar o "ponto".
Nota: Fica melhor mas menos light, se se fizer o recheio com um pacote de natas, 150 gr de chocolate em barra e levar ao lume até ficar um creme liso
Bisous!

Bolo de Iogurte com Maçã

Um bolo que sai do trivial.
Vala a pena experimentar.

Ingredientes:
-5 ovos
-280 g de açúcar
-250g de manteiga
-raspa e sumo de 1 limão
-300g de farinha
-1 iogurte natural
-2 maçãs golgen
-1 colher de chá bem cheia de fermento
-130 g de amêndoa palitada
Groselhas ou mirtilos para decorar

Bata bem a manteiga com o açúcar e a raspa de limão até ficar um creme liso.
Adicione os ovos um a um batendo entre cada adição. Peneire a farinha com o fermento e envolva co cuidado no preparado. Junte o iogurte.
Descasque as maçãs cortando-as em cubos pequenos e regue com limão e junte-os à massa envolvendo.
Verta numa forma  de 23 cm  untada e enfarinhada.
Verta  aí a massa e polvilhe com a amêndoa levando ao forno até ficar cozido e dourado.
Retire, deixe arrefecer e dsenforme. Decore com groselhas ou a gosto.

Bolo de Limão

Textura agradável...

...e fofinha....

Para hoje um bolo muito simples, fácil  com uma textura delicada  que surpreende.
A manteiga pode ser  substituída por manteiga magra como foi o caso
                                          
Ingredientes:

- 2 ovos
- 1 chávena de açúcar
- 1 e 1/2 chávena de farinha
- 1 colher chá de fermento
- uma pitada de sal
- 1/2 chávena de chá de leite
- 1/2 chávena de chá de manteiga
- raspa de um limão

Começar por juntar a farinha, o fermento e o sal numa tigela.
Noutra, bata a manteiga até ficar mole e branca. ( convém tirar do frigorífico antecipadamente).
Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
Coloque um ovo na mistura da manteiga e açúcar, bata e depois  junte o outro ovo.
Adicione a farinha com o fermento e o sal aos poucos,  alternando com o leite.
Deite numa forma preparada e leve a cozer.
Desenforme e enfeite a gosto.
( Neste caso, experimentei uma glace a que se adicionou um pouco de natas numa receita de cobertura que tinha visto. Não apreciei por isso deixo a vosso critério)
Et, voilà!

Peras Caramelizadas

 Hoje propunha uma sobremesa que aprecio pela simplicidade, rapidez e facilidade.
Como  a tinha  saboreado algures, partilho-a conforme a  idealizei e fiz.

Ingredientes:

- 4 peras médias
- 4  colheres de açúcar
- 4 colheres de água
- nozes qb.

Descascar e tirar as sementes às peras.
Levar uma frigideira grandinha ao lume com o açúcar e a água. Começando a ferver, juntar as peras
virando-as para cozerem por igual.
Quando o açúcar começar a caramelizar, juntar as nozes. 
Não esquecer de  caramelizar a fruta uniformemente.
Deixar "apertar" um pouquinho o caramelo.Se ficar denso,deitar umas pingas de água.
Ponha numa travessa e decore a gosto.
Bon appétit!

PARABÉNS, BEATRIZ!

A vida é um lago onde queremos fixar os nossos olhos para descansarmos com
 as águas quietas, a paz que os dias nos faz esquecer.
...E também é mar com o bulício das ondas que nos levam o sossego
e empurram o nosso cansaço.
Na exaustão ficamos mudas à espera da maré baixa.
...E apanhamos a espuma com a concha da nossa mão sentindo a souplesse
desse estado que ansiamos de paz e de liberdade interior.
E a vida é mar, é lago, é espuma...
Hoje minha doce e grande amiga de tantos anos, são poucas as palavras para
o que quero desejar, para o tanto que és: Um SER incrivel, sempre disponível,
sincero, meigo, dócil, terno e tudo o que é impossível descrever:Porque te conheço há tantos anos!
Para ti, minha doce e terna amiga Beatriz, na falta de palavras, envio-te imagem.
E porque estás mais longe, eis a forma de estares presente hoje aqui.
E de me fazer presente!
Um grande dia de aniversário
.Os meus parabéns
num enorme e ternurento abraço
Tua amiga de sempre

Manuela barroso

PARA TI, BEATRIZ!
PARABÉNS
FELICIDADES!

O MEU CARINHO.

Bolo Simples

 Para quem aprecia bolo seco, hoje um bolo simples para um chá.

Ingredientes:

- 4 ovos

-3 colheres de sopa de Becel

-2 chávenas de chá de açúcar

-2 chávenas de chá de farinha de trigo

-1 chávena de chá de leite magro

-1 colher de sopa rasa de fermento

-raspa de limão ou aroma de baunilha

Separe as claras das gemas.

Bata as claras em castelo. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar  e a manteiga até ficar um creme.

Adicione aos poucos, intercalando, a farinha com o fermento e o leite e o aroma pretendido

Bata até ficar uma massa homogénea..

Envolva as claras em castelo.

Leve ao forno pré-aquecido em forma untada e enfarinhada

Deixe cozer e desenforme morno.

Decore a gosto.

Dica: Se o quiser húmido, faça uma calda de açúcar branda e deite enquanto está na forma.

Bisous!