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segunda-feira, 15 de novembro de 2010

PARA DIABÉTICOS-TARTE DE FRUTAS

Com um abraço, especialmente para os amigos diabéticos.
É ao mesmo tempo uma sobremesa light!
Ingredientes:

Massa:
-1/2 chávena de manteiga
-2 gemas
-1 e 1/2 chávena de farinha
-1 colher de chá de fermento em pó
-3 a 4 colheres de sopa de água
Creme:
-2 chávenas de chá de leite desnatado
-2 gemas
-2 colheres de sopa de maisena
-1 colher de chá de manteiga
-1 colher de chá de essência de baunilha
-2 colheres de sopa de côco
-16 colheres de de café rasas de adoçante em pó à base de aspartame

Cobertura:
-2 kiwis, 3 fatias de ananás, 1/2 chávena de água, 3 colheres de café rasas de adoçante. Morangos para decorar.
Bater as gemas com a manteiga até ficar um creme fôfo.
Juntar a farinha com o fermento, amassando com os dedos, adiconando água conforme o necessário.
Forrar uma forma média, untada, picar com um garfo e levar a cozer.
Enquanto coze, leve ao fogo o leite, as gemas, a maisena, a manteiga, a baunilha e o côco. Mexa até engrossar. Retire e bata energicamente para homogeneizar. Acrescente o adoçante. Despeje o creme por cima da base já cozida.
Para guarnecer, leve a ferver rapidamente o ananás e o kiwi cortados. Retire e escorra. Misture o adoçante.
Ponha por cima do creme, decorando a gosto com os morangos( ou framboesas)
Leve um pouco ao frigorífico. E...
Bon appétit...


















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sexta-feira, 12 de novembro de 2010

BOLO DE MAÇÃ DA PROVENÇA


Ingredientes:

-200g de açúcar
-250g de farinha
-200g de manteiga
-3 ovos
-6 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sobremesa de fermento
-raspa de um limão
-5oog de maçã
-100g de amêndoa laminada
Descasque as maçãs e corte-as em fatias. Aloure num tacho com 1 colher de manteiga.Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme. Adicione um ovo de cada vez, batendo sempre.
Junte a raspa de limão, a farinha com o fermento. Se a massa estiver consistente demais, vá juntando uma colher de leite.
Unte e enfarinhe uma forma. Deite nela cerca de metade da massa. Cubra-a com a maçã alourada. Distribua o resto da massa por cima da maçã. Finalize com a amêndoa laminada.
Leve ao forno acozer. A meio da cozedura,ponha um papel vegetal por cima do bolo e diminua a temperatura para não queimar. Enfeite a gosto ou polvilhe com "icing sugar".
C´est tout.

segunda-feira, 1 de novembro de 2010

BOLO DE BAUNILHA




Ingredientes:

-2 chávenas de chá de farinha
-1 chávena de chá de açúcar
-5 ovos
-1 colher de sopa de fermento em pó
-1 chávena de chá de manteiga
-1/3 de chávena de chá de leite
-1 colher de sopa de essência de baunilha

Recheio e cobertura:
-120g de açúcar
-3 gemas
-0,5 dl de água
- 100g de amêndoa palitada

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme.
Junte a fainha previamente misturada com o fermento alternando com o leite.
Adicione a manteiga e a baunilha e bata mais um pouco.
Envolva as claras em castelo e vire para uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno a cozer.Desenforme morno.
Para o receio , leve ao lume a água e o açúcar a ferver durante 2 minutos. Deixe arrefecer e junte as gemas ligeiramente batidas. Leve de novo ao lume até engrossar.
Recheie e cubra o bolo com o creme. Espalhe a amêndoa e leve de novo ao forno a dourar.